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なお、遅れる場合は個別にご連絡いたします。

商品説明

プロも絶賛!パンを切るのが楽しくなるナイフ

ZOPF 伊原シェフ
カフェでは大きなパンや固いパンをスライスする事が多いので、パン表面への刃の入りが良いこのナイフはとても使い勝手が良いです。
ナイフ自体が重いので、力を入れなくても刃に切れ味が良い事とも相まって断面も美しくべたつきが多いライ麦パンも、少し心配していた気泡の大きなパンや柔らかいパンも潰す事無く、断面も綺麗に切る事が出来ます。
提供する厚さで味も大きく変わるので、良く切れると言うのはことのほか重要で意図した厚さに切る事の出来るナイフはとてもありがたいです。

365日 杉窪シェフ
いちばん重要なのはやっぱり切れ味。このナイフは波刃の幅が大きくて深いから、パンへの入りがよく、切った断面が美しい。ナイフに重みがあるから無駄な力を入れる必要もなし。堅いパンはもちろん、焼きたての柔らかい食パンなんかも好みの厚さに切れます。

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Gudeブレッドナイフ(Alpha Birne)21cm牛革ケース付

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商品詳細

ドイツ(ゾーリンゲン)・ギューデ社のブレッドナイフ。
鍛造から研磨まで40工程以上を、熟練の職人によってひとつひとつていねいに製造しています。
ブレードが2mmと厚く、しなりがないため、曲がらずまっすぐにスライスができます。
また、一体型構造の採用によりブレードが途中から折れる心配がなく、安心して末永く使用していただける作りになっています。

手に持ったときは多少重く感じますが、ナイフ自体の重みで余計な力を入れることなく驚くほど簡単にスライスが可能。
優れた研磨技術により波刃の劣化を防ぎ、いつまでも変わらぬ切れ味をお楽しみいただけます。
ハンドル部分にはベルベットのような質感の洋ナシの木を使用、しっくりと 手になじむ木の温かみやツヤがモノとしての質の高さ、道具としてパンをスライスする際の楽しみをいっそう高めてくれます。
なお、このBirne(ビュルネ)シリーズはヨーロッパの新進気鋭のシェフが名を連ねる協会「Jaunes Restaurateurs d'Europe」へのサプライヤーを記念して作られたシリーズです。

全ての工程を手作業で行っているため、一日に製造できるのはおよそ300本ほど。
ぜひ一生ものとしてお使いください。

牛革の専用ケースが付属しています。

サイズ(全長):330(mm)
サイズ(ブレード部分):210(mm)
重さ:198g
サイズ(牛革ケース):215×70(mm)

※パンの種類や使用頻度によって耐久性は変わります。
※お手元に届いた際に付属している透明のカバーは、あくまで配送上安全を確保するためのものです。
 保存、保管用としてはご利用いただけませんので、あらかじめご了承ください。

原材料・原産国

原材料名 【ナイフ】DIN1.4116ステンレス鋼(鋼種記号:X50CrMoV15)、天然洋ナシ材、アルミニウム 【ケース】牛革

原産国名 ドイツ
商品コード 104384
Gudeブレッドナイフ(Alpha Birne)21cm牛革ケース付

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