【新麦コレクション】三重県産小麦粉(桑名もち小麦)200g 拡大写真1

【新麦コレクション】三重県産小麦粉(桑名もち小麦)200g

販売終了 限定
価格:
430
464円(税込)
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内容量:
200g
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みんなで作ろう!新麦パン2016
この秋、穫れたばかりの小麦を製粉した新鮮な小麦粉です。挽きたてならではの香りと風味をお楽しみください。
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商品説明

まるで、おもちみたい!もっちりおいしい驚きの新食感


三重県の桑名で栽培、製粉された「桑名もち小麦」。
もち米と同じようにでんぷんの中にアミロースが少なく、独特なもち性をもった小麦です。
お菓子やパンに使用すると、もちもちとしたおもしろい食感に仕上がります。また、昔ながらの石臼挽きでていねいに製粉されているので、小麦本来の持ち味が引き出され、かすかな甘みを感じる味わいになっています。
とても特徴のある粉なので、パン作りにはコツがいりますが、パンケーキやどら焼きといった簡単なお菓子であれば、手軽にもちもち食感をお楽しみいただけます。これまでになかった新食感の小麦粉をぜひお楽しみください。

【おすすめレシピ】

いつものパンケーキも「桑名もち小麦」で作ると独特のもちもち食感に!定番のメープル&バターはもちろん、和素材との相性もよいので、あんこ&アイスや抹茶を生地にプラスするのもおすすめです。
桑名もち小麦で作るパンケーキ

パンケーキ

「桑名もち小麦」応援コメント

【堀田誠さん(ロティ・オラン)】

桑名もち小麦は、その名前があらわすように通常の小麦のパンでは味わえない、「焼き立ての伸びるモチモチでんぷん」を楽しめる小麦です。タンパク質含有量が低いので、グルテンを作りにくく、100%でパン作りをすることは難しい小麦粉ですが、少しこだわりのパン作りをされたい中~上級者の方にはぜひ試していただきたい小麦粉です。モチモチ伸びる生地を作る場合は、一般的な強力粉に対して10~20%程度配合することをお勧めしています。和食材のフィリングにとても相性がよい粉です。

【素材舎 保田さん】

三重県にある桑名の地を、小麦を通じて地元を活性化すると共に、全国に桑名という地を知っていただきたいという想いからはじまった「桑名もち小麦」。小麦の風味や甘さと、一度食べたら忘れられない「小麦なのにおもちの様な食感」をぜひ味わってください!パンやパンケーキなどを、おもちの様に変える、不思議な小麦粉です。

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商品詳細

2016年に収穫・製粉したばかりの「新麦」を100%使用した小麦粉。
三重県桑名市で栽培された「桑名もち小麦」は、小麦のでんぷんに独特なもち性があり、お菓子やパンにするともっちりとした独特な食感に仕上がります。
100%でパンケーキにしたり、通常の焼き菓子やパンの小麦粉を3割程度置き換えて使用すると、もちもち食感を楽しめます。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。 
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

■タンパク含有量:10.0±0.3% 灰分:0.44±0.03%

原材料・原産国

原材料名 小麦(三重県桑名産)

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 104964
【新麦コレクション】三重県産小麦粉(桑名もち小麦)200g

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