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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

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商品説明

聞きたかったことが解決!これぞ、パン作りのバイブル

こんなに細かく、わかりやすく解説してくれている本なんていままでなかった!というくらい詳しく解説されているのがこちらのレシピ本です。
著者はクオカのスタジオレッスンでもお世話になっているロティ・オランの堀田誠先生です。
パンを作り始めて、少し慣れてきてこだわりのあるパンを作りたくなってきた方、家庭製パンからワンランク上にレベルアップしたい方にぴったりのレシピ本になっています。

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商品詳細

人気パン教室『ロティ・オラン』堀田誠先生の著書。
パン作りにはまっている人や、これからパン教室を開きたいと思っている人が、「今まで聞きたいけれど聞けなかった」ことをわかりやすく解説する本です。

材料のこと、その役割の詳細な解説はもちろんのこと、工程についてもほぼ動画に近い形で細やかに画像を掲載したまさに「パンの教科書」。人気でなかなか予約の取れないパン教室に、実際に参加しているような気持ちになれる一冊です。
パン作りのバイブルとして、ぜひご活用ください。

■堀田誠 著 ■河出書房新社 ■141ページ ■2016年4月30日発行 
■ISBN 978-4-309-28572-6

[主な内容]
【主材料で作るリーンなパン】
小麦粉/酵母/水/塩

【パン作りの工程で知っておくこと】
・主材料で作るリーンな食パン
・主材料で作るリーンなドゥミバゲット

【主材料+副材料で作るリッチパン】
糖類/油脂/乳/卵/具材

・主材料+副材料で作るふんわり食パン(あっさりタイプ)
・主材料+副材料で作るブリオッシュ食パン(濃厚タイプ)
・主材料+副材料で作るチョコとナッツのブリオッシュ
・主材料+副材料で作るパン・ド・ミ
・主材料+副材料で作るフォカッチャ
・主材料+副材料で作るもっちりパン  ほか

原材料・原産国

原材料名  

原産国名  
商品コード 104995
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

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