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「バーミキュラ」でパンを焼く

販売終了 限定 新着
価格:
1,400
1,512円(税込)
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1冊
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商品説明

人気のホーロー鍋「バーミキュラ」はパンを焼く道具としても優秀なんです!

自他共に認める「鍋好き」の高橋雅子先生が、愛知県に本社を置く鋳物メーカー「愛知ドビー」が作る鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」と出会い、この鍋でパンを焼いてみたいな・・・と思い立ったところから、このレシピブックができました。

「バーミキュラ」の特徴は、機密性と熱伝導のよさ!それは、パンを焼く型としても最適な条件だったのです。
ちぎりパンは、高さが出てふんわり感がさらにアップ。カンパーニュも「バーミキュラ」で焼けば、クープがバリッと美しく入ります。
しかも、やさしい熱の伝わり具合は、パンの発酵にもぴったり。
「バーミキュラ」が発酵や成形といった、パン作りの難しい部分をサポートしてくれるので、パン作り経験者はもちろん、はじめてさんにとっては心強い味方ですね。

そんな、「バーミキュラ」で焼くからこそ、もっとおいしくできるとっておきのレシピがたくさんです。
「バーミキュラ」を使ったパン作り、チャレンジしてみませんか?

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商品詳細

カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパン…「バーミキュラ」に入れて、オーブンで焼き上げる2分の1イーストの簡単パン作りを提案する、高橋雅子先生のレシピブック。

「バーミキュラ」は、「世界一、素材本来の味を引き出す鍋」と評判の、非常に機密性の高い鍋。
鍋としてももちろん評価の高い「バーミキュラ」ですが、その機密性と熱伝導がパン型としてもとても優秀(発酵させるのにもぴったり!)という気づきから、このレシピブックが生まれました。
「バーミキュラ」が発酵や成形をサポートしてくれるから、パリパリ、しっとり、失敗知らず。いろんなパンがより手軽に、気軽に、上手に作れるよう考え尽くされたレシピブックです。

■高橋雅子 著 ■PARCO出版 ■96ページ ■2016年9月16日発行 
■ISBN 978-4-86506-186-4

[主な内容]
【第一章 ふわふわパン】
・基本のふわふわパン生地の作り方
・枝豆パン、ココアのチェッカーボード、アップルリング、ちぎりカレーパンほか11種

【第二章 カンパーニュ】
・基本のカンパーニュの作り方
・チーズカンパーニュ、チョコいちじくカンパーニュほか4種

【第三章 フォカッチャ】
・基本のフォカッチャの作り方
・焼き野菜のバルサミコ風味フォカッチャ、おろし玉ねぎとローズマリーほか5種

【第四章 しっとりもちもちハードパン】
・基本のしっとりもちもちハードパンの作り方
・くるみ、いちごホワイトチョコ、さつまいもとブルーチーズほか7種

原材料・原産国

原材料名  

原産国名  
商品コード 105156
「バーミキュラ」でパンを焼く

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