吉野本葛150g 拡大写真1

吉野本葛150g

価格:
924
997円(税込)
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内容量:
150g
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商品説明

野山に自生する葛の根から作った純正の本葛粉

吉野本葛とは・・・

葛は豆科の植物で、根が葛粉の原料となります。
良質のでんぷんを取るためには、寒さの厳しい時期に山奥に入り、地中深く生えている根を掘り起こします。その根を繊維状に粉砕して水と混ぜ、根に含まれるでんぷんをもみだし、吉野晒という吉野地方独自の製法で精製したものが吉野本葛と呼ばれます。

葛の根
葛粉イメージ

貴重な本葛

冬の冷たい空気と水で仕上げる吉野本葛は、美しい白色をしています。1kgの葛の根から最終製品としてできあがる葛粉はおよそ100gといわれます。
現在では根を掘る人も、良質の葛根が掘れる山も少なくなってきています。大変高価なものとなっています

葛きり
火にかけると、さらっとまとまりがよく、かき混ぜやすいのが本物の吉野本葛のあかし。
色はすこし白濁した透明で、食感は手でちぎれるくらいぷりっと弾力があり歯切れよい、葛独特の歯ごたえが楽しめます。
本葛粉で作った葛餅は、餅自体に葛の風味を感じるので、黒蜜やきなこなどのトッピングはまずは少なめでシンプルに味わってみてください。

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みんなのクチコミ

4.1   ( 12件 )
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吉野本葛150g
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   プルプルに
投稿者  Jyun    投稿日  
葛餅が作りたくて購入。葛餅の作り方が無かったのが残念。思っていた以上にプルプルにしあかました。
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吉野本葛150g
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   品質がよい
投稿者  いわし    投稿日  
葛湯やあんかけにしても純度が高く、大変美味しいです クオカで買えて重宝しています いつも二つ買っています
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   おいしい!
投稿者  ぶどう飴    投稿日  
沢山入っていて、うれしいです。 口触りもなめらかで、美味しかったです。 透明になるまでゆっくり練り上げるのも楽しかったです。 授乳中のとっておきに、重宝しました ... 続きを読む
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商品詳細

野山に自生する葛の根から選りすぐって作り上げた純良な本葛。
吉野の歴史と共に人々に愛され育まれてきた吉野本葛は、その風味と透明感のある美しさで、日本料理や和菓子の世界を奥深く豊かに広げます。
夏は涼感誘う和菓子、冬は葛湯、料理のとろみつけにと1年を通して幅広くお使いください。

原材料・原産国

原材料名 葛澱粉(でんぷん)

※本品製造工場では、大豆・やまいもを含む製品を生産しています。

原産国名 日本
保存方法 高温多湿・直射日光を避けて保管してください。
商品コード 023131
吉野本葛150g

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