北海道産フランスパン用準強力粉(タイプER)2.5kg 拡大写真1

北海道産フランスパン用準強力粉(タイプER)2.5kg

在庫なし
価格:
820
885円(税込)
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今なら9ポイント
内容量:
2.5kg
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商品説明

噛めば噛むほどおいしくなる!

噛めば噛むほど味がする粉の甘み、芳ばしい香り。天然酵母やハード系のパンがお好きな方にはいち押しの強力粉です。この粉で作るリュスティックは、スタッフにも大人気。ハードブレッド嫌いの人をも虜にさせる、そんなおいしいパンが焼けますよ。タンパク含有量の少ない粉なので、慣れるまでは少しコツが必要です。最初は水分量を小麦粉の55%くらいまで抑え、柔らかい生地に慣れたら70%までを限度に増やしてみてください。水が多く入った方がパンはおいしく焼き上がります。ぜひ、感動するようなおいしいハードブレッドを焼いてください!

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北海道産フランスパン用準強力粉(タイプER)2.5kg
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   芳醇な香りのパンが焼けます
投稿者  タンコン    投稿日  
バゲットに使用しました。 灰分が多いのと米麹の配合で、芳醇な香りのパンが焼けました。 気泡も多く入り易い様なので気に入りました。
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   芳醇な香りのパンが焼けます
投稿者  タンコン    投稿日  
バゲットに使用しました。 灰分が多いのと米麹の配合で、芳醇な香りのパンが焼けました。 気泡も多く入り易い様なので気に入りました。
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   自家製酵母の元種作り
投稿者  megu    投稿日  
自家製酵母の元種作りに使っています。元気な酵母が育ってくれています。
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北海道産フランスパン用準強力粉(タイプER)2.5kg

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商品詳細

フランスパンやライ麦パン、天然酵母を使ったパンなどハードブレッド用の専用小麦粉。
原材料のホクシン小麦の産地である北海道の気候は、フランスに似た気候。夏はアッという間に終わってしまい、長い冬は厳しい寒さが続きます。そのフランスと類似した気候条件で育った北海道産小麦を使って、ハードブレッド用の粉として作られたのがこの「北海道産フランスパン用準強力粉(タイプER)」です。
フランスの小麦粉『TYPE65』に近い仕上がりで、少し黄みがかったクラム(パンの内層)と、パリッとしたクラスト(パンの皮の部分)、そして何よりも小麦本来の味や風味を一層深く味わえます。
この小麦粉で作る生地は非常に柔らかくベタベタとした扱いにくいものですが、焼き上がったパンはキラキラした光沢のある大きな気泡があり、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられます。本格的なハードブレッド作りに、ぜひお使いください。

[おすすめのパン作り]
・ハードブレッド
・デニッシュ、パイ

[米麹(こめこうじ)とは]
麹に含まれるタンパク分解酵素(プロテアーゼ)によって小麦タンパクの一部を分解させ、活性化してグルテンの構造を繊密に形成させる効果をもたらします。結果的に、製パン適性を安定的に向上させることが期待できます。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。 
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

■タンパク含有量:10.5% 灰分:0.66%

■原材料の表記について
当商品は原材料名が「小麦(国産)、米こうじ」となっておりましたが、「米こうじ」に含まれる成分をより詳細に表記するために「小麦粉(北海道産)、米こうじ、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末、コーンスターチ」と変更になりました。
製品配合そのものには一切変更はございませんので、ご了承くださいませ。



※保存方法についてはこちらをご確認ください。

原材料・原産国

原材料名 小麦粉(北海道産)、米こうじ、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末、コーンスターチ

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 012206
北海道産フランスパン用準強力粉(タイプER)2.5kg

北海道産フランスパン用準強力粉(タイプER)2.5kg

価格:
820
885円(税込)
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2.5kg
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