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cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg

価格:
718
775円(税込)
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2.5kg
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商品説明

「耳までおいしい食パン」に、感動!

コンチェルトは北海道小麦をブレンドした、クオカオリジナル強力粉。しっかりと小麦の味わいを楽しんでいただくため、「はるゆたか」の外皮に近い部分の胚乳を使用し、「春よ恋」「きたほなみ」などの北海道産小麦をブレンド。
これまではるゆたか100%、はるゆたかブレンドを愛用の方にも満足いただける、クオカの自信作です。

ブレンドを試作風景北海道小麦の栽培風景

コンチェルトは記録的な収量不足に見舞われた2002年、製造元の江別製粉とクオカスタッフ、そしてお客さまからのご意見やご要望をコラボレートさせて生まれました。豊かな音を奏でる壮大なオーケストラが小さな楽器の集合であるように、ひとつひとつの声に敏感に反応し、試作を重ねてようやく完成いたしました。

コンチェルトのレーズンパン

その名の通り、シンプルな食べ方だけでなく、他の具材と組み合わせて食べたときに素晴らしいハーモニーを奏でるのも、 この小麦粉の特徴です。
クオカで試作した中で、評判のよかったのはパン・ド・ミとメロンパン。パン・ド・ミは、パリパリッと香ばしいクラスト(皮)としっとりとした内相に、メロンパンはほどよい弾力のある食感がメロン生地とマッチして、どこか懐かしい感じに仕上がります。
シンプルな食パンなら、こんがりトーストしてバターやはちみつと一緒に。 ドライフルーツやナッツを混ぜ込んで焼き上げるのもおすすめですよ!

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cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg
   膨らみます
投稿者  ポン    投稿日  
春よ恋を使ってHBでパンを焼いていましたが気温や水温に私が上手く対応できず、小さいパンになってしまっていました。 使う材料は、国産強力粉、塩、砂糖、水、白神こ ... 続きを読む
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   美味しい
投稿者  えつこ    投稿日  
いつも注文する時は必ず春よ恋を買っていました。 今回、値段に惹かれて購入しましたが国産の特徴を生かしたもっちりした食感は健在でした。 特に可もなく不可もなく ... 続きを読む
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   ふっくら食パンできました!
投稿者  ゆうびん工房    投稿日  
初めてこの強力粉を購入し、さっそく食パンを作ってみました。 何も入れないプレーンタイプを焼いたのですが、家のホームベーカリーからあふれそうなくらい、ふっくらで ... 続きを読む
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商品詳細

しっかりと小麦の味を感じられ、しかも栄養価を豊富に含んだクオカオリジナルブレンドの北海道産強力粉。やや黄色っぽい粉色と、パンに仕上げたときの味わい深さが特徴です。食パンや菓子パンなどにはもちろんのこと、ハードブレッドにもお使いいただけます。パンの種類を選ばずオールマイティーに使えるパン用強力粉。毎日のパン作りに、手ごね派にもホームベーカリー派にもおすすめしたい逸品です。

[おすすめのパン作り]
・食パン
・菓子パン
・ハードブレッド

[使用上の注意]
国産小麦は海外から輸入されている小麦に比べ、タンパク含有量が少なめ。
通常レシピ本などで「強力粉」と書いてあるものは、タンパク含有量の多い輸入小麦粉のことを指しているので、全く同じレシピでパンを作ると生地がべたついたり、焼き上がりのボリュームが少ないパンになってしまう場合があります。
国産小麦をお使いになる場合は、レシピ中の総水分量の約2~5%程度水分量を減らして焼くと、扱いやすくおいしいパンが焼けます。ホームベーカリーを使用する場合も、水分量を若干控えましょう。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。 
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

■タンパク含有量:11.5±0.5% 灰分:0.54±0.03%



※保存方法についてはこちらをご確認ください。

原材料・原産国

原材料名 小麦(北海道産)

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 012209
cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg

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