cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg 拡大写真1

cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg

価格:
718
775円(税込)
内容量:
2.5kg
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商品説明

北海道産小麦を使用したクオカのオリジナルブレンド!栄養価も高い人気の強力粉。

コンチェルトは「春よ恋」と「きたほなみ」を中心とした北海道産小麦をブレンドしたクオカオリジナルの強力粉。やや黄色みがかった粉色が特徴で、外皮に近い部分の胚乳を通常より多めに使用しているので、ミネラル豊富で灰分は若干高め。

北海道小麦の栽培風景

コンチェルトを使ったパンはちょっぴりグレーがかった焼き上がり。噛みしめるほどに味わいを増すので「一度食べたらやみつきになっちゃった」というファンが多い小麦粉です。

いつもの小麦粉でも十分おいしいけれど他の小麦粉も試したいな、と感じていらっしゃる方にぴったりかもしれません。

焼きあがった生地は、もっちりとした弾力があり、噛み応えのあるパンがお好きな方にも好まれます。トーストするとクラストはパリッパリに、香ばしさを増して一段とおいしくなりますよ。

コンチェルトのレーズンパン

シンプルな食パンだけでなく、菓子パンやハードブレッドにもおすすめ。バターを使わないリーンなパン作りにもおすすめしたい小麦粉です。糖類にきび砂糖や三温糖を使う素朴な味わいのパンにも。全粒粉やライ麦、オートミールを加えたヘルシーパンに挑戦してみるのもいいですね。

手ごね派にもホームベーカリー派にも使いやすい、オールマイティな国産小麦粉です。

ブレンドを試作風景

このコンチェルトは記録的な収量不足に見舞われた2002年、製造元の江別製粉とクオカスタッフ、そしてお客さまからのご意見やご要望をコラボレートさせて生まれました。豊かな音を奏でる壮大なオーケストラが小さな楽器の集合であるように、ひとつひとつの声に敏感に反応し、試作を重ねてようやく完成いたしました。ぜひ、試しください。

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   とっても美味しいです
投稿者  深緑    投稿日  
道産粉でお手頃価格なので、初めて購入してみました。 パンもピザもどちらも美味しく作る事が出来ました。 ほんのり甘みがあり、粉がとても美味しいですね。 また ... 続きを読む
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cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg
   どんなパンにも合う
投稿者  ぐりたろう    投稿日  
基本的には生地作りはHBで行い、そのまま食パンに焼き上げることもあれば、成形以降は手作業のこともあればですが、何を作っても美味しいです。 特に、ベーグルが気に ... 続きを読む
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   オールマイティ
投稿者  マッキー    投稿日  
リーンなパンも、リッチなパンも!オールマイティな小麦粉なので、いつもこれを使ってます。
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cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg

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2.5kg
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商品詳細

しっかりと小麦の味を感じられ、しかも栄養価を豊富に含んだクオカオリジナルブレンドの北海道産強力粉。やや黄色っぽい粉色と、パンに仕上げたときの味わい深さが特徴です。食パンや菓子パンなどにはもちろんのこと、ハードブレッドにもお使いいただけます。パンの種類を選ばずオールマイティーに使えるパン用強力粉。毎日のパン作りに、手ごね派にもホームベーカリー派にもおすすめしたい逸品です。

[おすすめのパン作り]
・食パン
・菓子パン
・ハードブレッド

[使用上の注意]
国産小麦は海外から輸入されている小麦に比べ、タンパク含有量が少なめ。
通常レシピ本などで「強力粉」と書いてあるものは、タンパク含有量の多い輸入小麦粉のことを指しているので、全く同じレシピでパンを作ると生地がべたついたり、焼き上がりのボリュームが少ないパンになってしまう場合があります。
国産小麦をお使いになる場合は、レシピ中の総水分量の約2~5%程度水分量を減らして焼くと、扱いやすくおいしいパンが焼けます。ホームベーカリーを使用する場合も、水分量を若干控えましょう。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。 
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

■タンパク含有量:11.5±0.5% 灰分:0.58±0.03%



※保存方法についてはこちらをご確認ください。

原材料・原産国

原材料名 小麦(北海道産)

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 012209
cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg

cuoca北海道産強力粉(コンチェルト)2.5kg

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775円(税込)
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