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北海道産中力粉(エペ)2.5kg

価格:
685
739円(税込)
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内容量:
2.5kg
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商品説明

味が濃~い!北海道生まれの中力粉は、パンにお菓子に活躍!

エペ(epais)とは、フランス語で「濃い」「濃密な」といった意味。フランス産小麦のような濃厚なコクに、一度使ったら夢中になってしまうはず!まずはシンプルなハードブレッドで、この味わいを楽しんでみてくださいね。バターたっぷりのガレット・ブルトンヌもおすすめ!とにかく濃い旨みが特徴なので、スコーン、キッシュ、ケーク・サレなどのデリ・お食事系の手作りにもぴったりです。

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みんなのクチコミ

4.3   ( 26件 )
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北海道産中力粉(エペ)2.5kg
   どっしりぱん‥
投稿者  ゆうママ    投稿日  
美味しいのですが、パンに混ぜると結構どっしり‥ 2.5キロ買ってしまったので、混ぜながら少しずつ使っています。でも、甘みがあって美味しい!
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北海道産中力粉(エペ)2.5kg
4人中、2人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   初挑戦
投稿者  あおいとまと    投稿日  
いつも中力粉はERですが、ハード食パンが焼きたくて今回はこちらを試してみました。やっぱりERのほうが香りもあるし焼き上がりのざっくり感は好きかな・・・。でも生地 ... 続きを読む
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   ピザに
投稿者  まめ    投稿日  
サクサクする、と書いてあったので、ピザ生地にしました。ホームベーカリーで生地を作って、伸ばして具をのせて焼くと、サクサクカリカリのピザができてとてもおいしいてす ... 続きを読む
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商品詳細

北海道産小麦を100%使用した、非常に味わい深い中力粉。酵素(活性米麹)を加えることにより、製パン性を高めました。「エペ」を使用し、冷蔵長時間発酵で作ったハードブレッドは、つやのあるクラム(内層)と、パリパリッ!と香ばしいクラスト(皮)が特徴。噛みしめるほどに旨みが広がります。パイ生地やデニッシュ生地もサクサクッとした軽い食感に。どちらかと言えば「もちもち感」が強く出がちな「はるゆたか」「春よ恋」などの北海道産小麦に比べて、しっかりとした旨みと軽快な食感が楽しめる生地に仕上がります。
ホームベーカリーで食パンを焼く場合には、5~10%水を減らしてお作りください。「エペ」だけでもハードブレッドに近い個性的な食パンに仕上がりますが、はるゆたかブレンドなどに30~50%混ぜて使用すると、より風味よくボリュームのある仕上がりが楽しめます。
またクッキーやシュー生地、パウンドケーキなどにお使いいただくと、ざっくりした食感と非常に濃厚な味わいに仕上がります。パン作りはもちろんのこと、お菓子作りにも便利にお使いいただける中力粉。濃厚な味わい、歯切れのよい食感をぜひお楽しみください。

[おすすめのパン・お菓子作り]
・ハードブレッド
・デニッシュ、パイ
・食パン(他の粉とのブレンドもおすすめ)
・クッキー、シュー生地、パウンドケーキ など

[使用上の注意]
ホームベーカリーで食パンを焼く場合には、5~10%水を減らしてお作りください。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

■タンパク含有量:11.0±1.0% 灰分:0.60±0.05%



※保存方法についてはこちらをご確認ください。

原材料・原産国

原材料名 小麦粉(北海道産)、米こうじ、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末、コーンスターチ

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 012260
北海道産中力粉(エペ)2.5kg

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