北海道産中力粉(エペ)1kg 拡大写真1

北海道産中力粉(エペ)1kg

価格:
345
372円(税込)
ポイント:
今なら4ポイント
内容量:
1kg
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商品説明

味が濃~い!北海道生まれの中力粉は、パンにお菓子に活躍!

エペ(epais)とは、フランス語で「濃い」「濃密な」といった意味。フランス産小麦のような濃厚なコクに、一度使ったら夢中になってしまうはず!まずはシンプルなハードブレッドで、この味わいを楽しんでみてくださいね。バターたっぷりのガレット・ブルトンヌもおすすめ!とにかく濃い旨みが特徴なので、スコーン、キッシュ、ケーク・サレなどのデリ・お食事系の手作りにもぴったりです。

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北海道産中力粉(エペ)1kg
6人中、3人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   水分と仲良し?
投稿者  やまもと    投稿日  
アメリカンクッキーを作ってみましたが、薄力粉に比べて固さが気になる出来に。これは良さを生かしてないのだろうなと思っていましたが、マフィン、パンに使ってみたらおい ... 続きを読む
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北海道産中力粉(エペ)1kg
   海外の料理番組を見て
投稿者  やまもと    投稿日  
海外の料理番組でお菓子を作るとき、よく中力粉を使っているのをみて、どっしりしたお菓子になるのかなと思って購入しました。使うのが楽しみです。
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北海道産中力粉(エペ)1kg
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   お菓子作りに
投稿者  よしこ    投稿日  
こちらの中力粉をパウンドケーキなどに使用しています。薄力粉だとふわふわし過ぎてしまうものも、中力粉で作ると、ふわふわだけど歯切れのいい、そんな食感になる気がして ... 続きを読む
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北海道産中力粉(エペ)1kg

北海道産中力粉(エペ)1kg

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商品詳細

北海道産小麦を100%使用した、非常に味わい深い中力粉。酵素(活性米麹)を加えることにより、製パン性を高めました。「エペ」を使用し、冷蔵長時間発酵で作ったハードブレッドは、つやのあるクラム(内層)と、パリパリッ!と香ばしいクラスト(皮)が特徴。噛みしめるほどに旨みが広がります。パイ生地やデニッシュ生地もサクサクッとした軽い食感に。どちらかと言えば「もちもち感」が強く出がちな「はるゆたか」「春よ恋」などの北海道産小麦に比べて、しっかりとした旨みと軽快な食感が楽しめる生地に仕上がります。
ホームベーカリーで食パンを焼く場合には、5~10%水を減らしてお作りください。「エペ」だけでもハードブレッドに近い個性的な食パンに仕上がりますが、はるゆたかブレンドなどに30~50%混ぜて使用すると、より風味よくボリュームのある仕上がりが楽しめます。
またクッキーやシュー生地、パウンドケーキなどにお使いいただくと、ざっくりした食感と非常に濃厚な味わいに仕上がります。パン作りはもちろんのこと、お菓子作りにも便利にお使いいただける中力粉。濃厚な味わい、歯切れのよい食感をぜひお楽しみください。

[おすすめのパン・お菓子作り]
・ハードブレッド
・デニッシュ、パイ
・食パン(他の粉とのブレンドもおすすめ)
・クッキー、シュー生地、パウンドケーキ など

[使用上の注意]
ホームベーカリーで食パンを焼く場合には、5~10%水を減らしてお作りください。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

■タンパク含有量:11.0±1.0% 灰分:0.60±0.05%



※保存方法についてはこちらをご確認ください。

原材料・原産国

原材料名 小麦粉(北海道産)、米こうじ、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末、コーンスターチ

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 012261
北海道産中力粉(エペ)1kg

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