熊本県産強力粉石臼挽(南のめぐみ)2.5kg 拡大写真1

熊本県産強力粉石臼挽(南のめぐみ)2.5kg

価格:
1,230
1,328円(税込)
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内容量:
2.5kg
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商品説明

熊本県産小麦ミナミノカオリを100%使用した石臼挽パン用強力粉

この強力粉を100%使って手ごねでイギリスパンを作ってみました。焼きたてのパンを割ってみると、クラム(中身)が少しだけ全粒粉のように色づいていて、石臼挽を感じさせる風味と香りがふわっと広がりました。石臼挽特有の香ばしさと自然な甘みを噛みしめながらお楽しみくださいね。
手づくりパンに欠かせない材料や道具を「パンづくりカタログ」にてご紹介しています。パンづくりはよい材料と使いやすい道具から。焼きたての香りとともに、おいしい手づくりパンをお楽しみくださいね。

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熊本県産強力粉石臼挽(南のめぐみ)2.5kg
   難しい粉です。
投稿者  key    投稿日  
石臼挽き、熊本産に惹かれて購入しました。 ふっくら焼きあがったり、全く釜伸びしなかったり、難しい粉でした。
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熊本県産強力粉石臼挽(南のめぐみ)2.5kg
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   cuocaさんのお薦め通りの発酵種に向く...
投稿者  groove    投稿日  
cuocaさんのお薦め通りの発酵種に向く粉だと思います。それから低温で、長時間発酵も。あっさりし過ぎる粉とブレンドして、南のめぐみを二割程混ぜるとぐんと風味が増 ... 続きを読む
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熊本県産強力粉石臼挽(南のめぐみ)2.5kg
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   最近はるゆたかを使ってましたが、たまには...
投稿者  かおさん    投稿日  
最近はるゆたかを使ってましたが、たまには違う粉を使ってみようと思い購入しました。袋から粉を出した時はボッサリした感じで、サラサラ感は無し。ホシノの天然酵母を使っ ... 続きを読む
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商品詳細

熊本県の認定品種となったミナミノカオリ100%を石臼で挽いたパン用強力粉。石臼で挽くことにより小麦自体の風味が増すばかりか歯切れの良い食感も実現します。小麦本来のアミノ酸や酵素を多く含んでいるので、発酵種にお使いいただくと風味がより引き立ちます。フランスパンや食パンにお使い下さい。
※この商品は石臼で優しく挽いているため、穀類の粒が見られます。

・紙袋入りの商品は、そのまま保存すると虫害が発生しやすいため、密閉容器に移し変えてお早めにご使用ください。
・粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
・粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。 
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。■タンパク含有量:10.5%±1.0% 灰分:0.95±0.5%



※保存方法についてはこちらをご確認ください。

原材料・原産国

原材料名 小麦(国産)

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 012419
熊本県産強力粉石臼挽(南のめぐみ)2.5kg

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