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cuocaオリジナルレシピ集 今日は何のパン作る?

価格:
1,239
1,338円(税込)
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商品説明

おいしいレシピとパンづくりの情報満載!クオカのベスト版

夏の暑い中2ヶ月にわたって行った試作、立ちっぱなしだった2日間の制作、ぎっくり腰になりそうだった4日間の撮影はどれも本当に大変でした。でも現場は疲れた様子はなく、常に明るくて楽しくて、活気に溢れていました!これはレシピ本の作成に関わったスタッフみんながパンづくりが大好きだから。そして「今の自分たちにできうる最高の本を作ろう」という気持ちでひとつだったから。妥協を一切せず、その目標に向かってこだわり抜きました。
このレシピ本はまさにこれまでの「集大成=ベスト版」です。このレシピ本で、皆さまのパンづくりがもっと身近にもっと楽しくもっと日常になったら、とても嬉しいです。

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cuocaオリジナルレシピ集 今日は何のパン作る?
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   作ってびっくり!
投稿者  hal    投稿日  
今までネットから探してきたレシピで作っていた発酵ドーナツですが、こちらの本のドーナツを作ったら違いにびっくり!とにかく美味しく、もうこのレシピじゃないと満足でき ... 続きを読む
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cuocaオリジナルレシピ集 今日は何のパン作る?
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   たくさん
投稿者  アップルパイ    投稿日  
たくさん載っているし、何より分かりやすくて良かったです。いつも傍らに置いて参考にしています。
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cuocaオリジナルレシピ集 今日は何のパン作る?
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   簡潔な説明
投稿者  鈴木    投稿日  
正直本は一度中を読んでから買いたいのですがクオカさんのレシピ本なら…と思って購入 届いて早速読んだところすごくわかりやすくて買ってよかったー!と思いました。 ... 続きを読む
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商品詳細

ベーグル、菓子パン、ハードブレッドなど65種類ものレシピが詰まったパンのレシピ集。
初心者の方も普段パンづくりをされている方も多くの皆さまに満足していただけるよう、難しい成形も基準となる大きさ、幅、長さなどを示して、写真付きでていねいに解説しています。
またレシピだけではなく、パンづくりの重要な4大工程「こね」「一次発酵」「二次発酵」「焼成」については1ページのコラムを作り「おいしいパンのつくりかた」をていねいに解説。レシピがいっぱい!パンづくりの知恵満載!の、クオカベスト版です。

■クオカプランニング(著)■角川SSコミュニケーションズ ■96ページ
■2008年10月20日 ■ISBN978-4-04-895702-1

[主な内容]
Part1.食事パン(ベーコンエピ他6種類)
Part2.スイートパン(シナモンロール他8種類、動物パン7種類)
Part3.食パン(ホテルブレッド他5種類)
Part4.ベーグル(トマトxベーコン他10種類、ディップ)
Part5.ハードブレッド(フガス他4種類)
Part6.ホームベーカリー(抹茶大納言ロール他7種類)
Part7.いろんな粉パン(米粉でフォンデュ他7種類)
Part8.天然酵母パン(黒糖とくるみのパン他2種類)
その他、パン名人への道1~4、コラムなど

原材料・原産国

原材料名  

原産国名  
商品コード 082302
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