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モルトエキス100g

価格:
435
469円(税込)
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内容量:
100g
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商品説明

モルトシロップとも呼ばれ、製品の色や風味を良くします

ベーグルをつやよく仕上げるために欠かせないのがこのモルトエキス!モルトエキス入りのお湯で生地をゆでて仕上げると、ぷりっと輝くようなベーグルになりますよ。ハードブレッドに使用すると、焼いたときの色づきがよくなり、さくっとした食感に。また生地の釜伸びの手助けもするため、きれいに開いたクープができあがります。

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みんなのクチコミ

4.1   ( 72件 )
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最新のクチコミ
モルトエキス100g
   ベーグルがツヤツヤに
投稿者  Chacok    投稿日  
大型パンだけで無く、ベーグルにもオススメです。生地にハリが出てツヤツヤになります。
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モルトエキス100g
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   イギリスパンにも必須
投稿者  Chacok    投稿日  
フランスパン、リーンなパン、イギリスパン、ベーグル•••これは無くてはならない品です。
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モルトエキス100g
7人中、7人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   全然違います
投稿者  のん    投稿日  
モルトエキスがあるのと無いのでは味も見た目も全然違います。入れないと何か物足りない味気ないフランスパンになってしまいます。エキスは扱いにくいと聞いていたのでパウ ... 続きを読む
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商品詳細

モルトシロップとも呼ばれ、製品の色や風味を良くします。製パン材料として、フランスパンの発酵補助や香り付けにご使用ください。使用目安は小麦粉100%に対して約0.3%です。
冷蔵庫で保管すると一層扱いやすくなります。雑菌がつきやすいので、取り分けるときには清潔なスプーンなどをご使用ください。

原材料・原産国

原材料名 麦芽、とうもろこし

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 イタリア
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
商品コード 011315
モルトエキス100g

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