さちさちさんのクチコミ投稿一覧

投稿者: 埼玉県 さちさちさん 全 35 件の投稿
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チョコチップ200g
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   カフェモカビスケットに  
投稿者  さちさち   投稿日  
最近、かなりの頻度でアメリカンビスケットを作っており、今回はコーヒー味の生地にこのチョコチップを入れて、カフェモカビスケットにしました。焼成温度230度でも溶けず(高温とはいえ11分しか焼かないからかもしれませんが)、粉250gにチョコチップ50gで十分チョコの存在感が出せました。味も勿論、美味しいです。

手でパコッと割って食べます

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ブルーポピーシード100g
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   何度も購入しています  
投稿者  さちさち   投稿日  
レモンやオレンジの焼き菓子に入れる為に何度も購入していますが、賞味期限が長いにもかかわらず何故か毎回使い切れません。でもそれを分かっていながら、この食感を求めてまた購入してしまいます(笑)。今回はレモンマフィンに入れました。粉200g、ダイスカットのレモンピール120gの生地にブルーポピーシードをいつもより多めに20g。プチプチ感がかなり出て、私の焼き菓子を食べ慣れた人にも好評でした。さて、残り80g、モーンクーヘンにすれば今回こそ使いきれるかなと画策しています。

千代田のマフィン天板でキノコ型にできました

手で割った断面です

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パウンドケーキ用ガス袋(L)10枚
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   大きすぎましたが(笑)  
投稿者  さちさち   投稿日  
色々なサイズを揃えてあるクリスタルパック(テープ付)でラッピングを済ませてしまうことが多いのですが、今回は海外に行く人の為に少しでも日もちさせたくて、こちらを使いました。大は小を兼ねると思ってLサイズにしたところ、マトファーの10cmパウンドにはやはり大きすぎて、台紙とともにかなりカットしました(笑)。エージレスを入れてクリップシーラーでしっかり封をしたので、いつものように美味しく食べてくれると良いなあ・・・

レーズンとクルミのパウンドケーキです

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cuocaマフィングラシン水玉(赤)30枚
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   可愛いです  
投稿者  さちさち   投稿日  
色々なマフィンカップを試しているところです。今回は千代田のマフィン型を2枚用意し、6個はこのカップ、残りの6個はマフィンカップ(カール白)をセットして使いました。赤地に白の水玉が可愛いのですが、高さなどの機能面ではマフィンカップ(カール)の方が好きですね。そもそも自立で使えるカップと比べてはいけないのかもしれませんが・・・

クルミをのせたアップルソースマフィン

ラッピングしました。

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マフィンカップ(カール白)20枚
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   素朴で可愛いです  
投稿者  さちさち   投稿日  
最近、毎日のようにマフィンを焼いており、色々なカップを試しています。こちらは白と茶色を両方買ってみました。自立タイプですが、生地を多めにしてトップをモコモコにしたかったので、今回は天板型のマフィン型にセットして使いました(多めの生地が焼成中に垂れ落ちないようにするためです)。プリーツを一度広げると元に戻らないので、食べるときに邪魔にならず良いです(広げても元に戻ってしまい、口回りについて食べにくい形状のマフィンカップ、時々ありますよね)。写真は左側が白、右側が茶色のカップです。白の方が生地が映えますね。

ブルーベリーとクリチのクランブルマフィン

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Matferパウンドケーキ型10cm
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   可愛くてスタイリッシュ  
投稿者  さちさち   投稿日  
パウンド型は数えきれないくらい持っていますが、素人ながら、千代田とマトファーは凄いと思います。この型は小さすぎるかなと懸念がありましたが、レイクタウン店閉店時に思い出として2本購入。いざ自分のものになったら、店頭にあったときより可愛く見えて、家で暫く眺めていました(笑)。小さいためオーブンシートを敷き込むのがちょっと大変ですが、焼き上がりは期待通り。一度使ってすぐに買い足し、今、手元に5個持っています。今回は渋皮栗を丸ごと2個ずつ入れたパウンドケーキを焼きました。仰々しくならないサイズですし、日々のプレゼント用に良い型ですね。

2つ入れた渋皮栗の1つが透けて見えます。

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ミニマフィンカップ(ドット赤)10枚
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   デザインもサイズも可愛いです  
投稿者  さちさち   投稿日  
かわいいです!マフィンに使うにはちょっと小さいですが、バターケーキなど濃厚なものにはちょうど良いかと思います。写真は冬場に作ったフォンダンショコラです。温めて食べるのがフォンダンショコラの王道ですが、私は常温~やや冷えた温度で食べるのが好きなので、ガナッシュには脂肪分35%の生クリームを使用しています(後日45%で作ったら、口溶けがイマイチでした)。いっぱい作って沢山の人にプレゼントしました。

30個近く作りました

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和菓子・カステラ用薄力粉(モントレ)250g
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   気になっていた粉  
投稿者  さちさち   投稿日  
以前から気になっていた粉です。「和菓子・カステラ用」と書いてあるので、カステラを作る気分になった時に(いずれ)買おうと思っていました。ある日、店頭でたまたまお安くなっているのを見つけた為、購入してカステラを作ってみることに。多目に入れた蜂蜜の効果もあって、しっとりできました。ただ、和菓子よりも洋菓子を作る機会が圧倒的に多いので、250gでも使いきれず賞味期限を迎えてしまいました・・・。

大きめの袋でフワッとラッピング

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阿波和三盆糖250g
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   干菓子とマドレーヌに使いました  
投稿者  さちさち   投稿日  
干菓子を作ってみたいと思い、1年前にこの和三盆とスケーターの干菓子型を購入しました(すみません。型は当時クオカになかったので他店で買いました)。干菓子は一度作ったら自己満足してしまい、和三盆が沢山残ったので、マドレーヌにしました。お砂糖の種類を変えるだけでこんなに違うの?と思うほど、控えめな優しい味になりました。美味しいけれど、お高いですし、使うときに購入すれば良いかな(常備はしなくて良いかな)と思い、星は4つにさせて頂きます。

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フレキシパンミニマフィン12個型
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   2枚持っています  
投稿者  さちさち   投稿日  
ミニマフィン型は千代田金属、久保寺軽金属をはじめ数種類持っているので、もう要らないかなと思っていましたが、試しに1枚購入。結局その後、もう1枚買い足しました。フレキシパンの良い点はスルッと抜ける、冷やしにも焼きにも使える、保管がラク、シリコン素材ながら程よい固さで安定感があることかと思います。黒いので焼き色がしっかりつきますし、熱々で柔らかいフォンダンショコラも簡単に取り出せました。写真は紅茶葉とレモンピールのパウンドケーキです。レモン汁で溶いたアイシングシュガーをトロリとかけてピスタチオを飾りました。ケースは和菓子用に買ってあったものですが(勿論、クオカで購入)、ピッタリ収まりました。

これでプレゼントしました

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プチ・ポワール缶詰4号缶
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   種子取りだけが・・・  
投稿者  さちさち   投稿日  
缶詰によくある果肉トロリではなく、しっかりした歯ごたえです。見た目も可愛いのですが、種子を取り除くのに手間がかかる点が残念です。写真は1年半程前に作ったタルトです。半割して小さなナイフでV字に種子部分を切り取り、伏せるようにしてぎっしり並べました。作業が大変だった記憶があるのに、レイクタウン店の閉店セールでまた買ってしまいました(笑)。

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製菓用薄力粉(特宝笠)2.5kg
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   常備しています  
投稿者  さちさち   投稿日  
クオカ店頭でカタカナ名の薄力粉が殆どなのに対し「特宝笠 とくたからがさ」というお堅い名前に興味を持っていました。稲田多佳子さんも使っていらっしゃるとのことで購入して以来、常備粉になっています。素人ながら数種類の薄力粉を揃えているのですが、迷ったときはこの粉に行き着きます。勿論、迷わず特宝笠を選ぶことも多く、今回はマフィンにしました。素材を立てつつ、粉の味と香りもしっかりあって、大好きです。

紅茶葉、プルーン、アーモンドのマフィン

バナナとクルミの米油マフィン

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ポップコーン150g
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   お手軽なおやつとおつまみに  
投稿者  さちさち   投稿日  
お手軽なおやつとおつまみに良いですね。フライパンで作る時に、ガラスの蓋越しにポップコーンが跳ねていくのを見るのが、何とも楽しいです。他のお店で買ったものは跳ね残りが気になりましたが、クオカで買ったものはほぼ全部キレイに破裂しました。日持ちもしますし、常備しておきたい材料です。

ケースは北欧系雑貨屋さんで購入

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青森県産手摘みよもぎパウダー(濃緑)25g
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   産地が明確で香りと色味も良いです  
投稿者  さちさち   投稿日  
買ってあったのを思い出し、よもぎパンを焼きました。稲田多佳子さんの最新書籍にあったラウンドブレッド(いわゆる捏ねないパン)のレシピを参照し、このパウダーを7g程加えました。良い香りと色味のパンができました。まだ沢山残っているので、次はシフォンに入れてみようと思います。

千代田のマフィン型で焼きました

中身はこんな感じです

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モルトパフ40g
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   チョコレートパフ作りに毎年購入しています  
投稿者  さちさち   投稿日  
季節限定商品ですが、毎年購入しています。大きな型で作って切り分けるのも良いですが、今回は4cmの半球型で作りました。チョコレート比率を高めにして作ったので、(写真を撮り忘れましたが)型から出したときの球面がチョコでツヤツヤに仕上がりました。

シリコマート4cm半球型で

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桜風味ペースト(Wサクラ・プラス)100g
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   少量サイズがあれば良いな  
投稿者  さちさち   投稿日  
発色も味も濃い分、少量で済むので、50g入りがあると嬉しいです。私はさくら味が好きなのですが、周囲には苦手な人もおり、残念ながらワンシーズンで100gは使い切れませんでした・・・。

さくらのロールケーキを作りました

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cuoca×CHIYODAマフィン6個型
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   千代田型大好き  
投稿者  さちさち   投稿日  
千代田型が大好きで、天板型はほとんどのタイプを2枚ずつ持っています(抽選販売になる前に揃えることができました)。こちらはマフィンだけでなく、チーズケーキやパンをインディヴィジュアルサイズで焼きたいときにも便利です。1つだけ勝手なリクエストですが、ミニマフィン型のように底と上部の直径差が少ないパターン(筒のようなかたち)もあると嬉しいです。

グラシン紙もクオカで買いました

紅玉でアップルシナモンマフィン

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コーティングチョコ(レモン)200g
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   完成度が上がります  
投稿者  さちさち   投稿日  
レモンケーキが好きでよく作りますが、このチョコでコーティングすると完成度が一段上がるように思います。千代田のレモン型を2枚持っているので、今回は2枚分×2回=24個焼きましたが、1袋で足りました。コーティングチョコなので湯煎は高温でも大丈夫ですが、私は少しだけ冷まして使います。一度浸すだけで厚めにつき、綺麗な表面になります。

チョコが乾く前にピスタチオを

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cuoca×CHIYODAリング6個型
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   やっと出番が  
投稿者  さちさち   投稿日  
数年前に2枚購入しておきながら、他の千代田の型ばかりで出番がなかったこの型。使わないと勿体ないと思い、柚子ケーキを焼いてみました。レモンケーキの応用で生地を焼き、センターのくぼみには果汁で固めに溶いたアイシングを流し込みました。さすがの千代田という出来で個人的には満足なのですが、如何でしょうか。レイクタウン店のあった2年間、野田さんには色々アドバイス頂いたので、写真を見て頂けたら嬉しいです。

台紙と袋もクオカで購入

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北海道産中力粉(エペ)1kg
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   キティヘッドビスケットに  
投稿者  さちさち   投稿日  
原亜樹子さんのレシピを参考にキティヘッドビスケットを焼きました(オリジナルレシピは薄力粉使用ですが ・・・)。粉に甘味があって、外はざっくり、中はしっとりの出来に。焼き立てが一番ではあるものの、翌日冷たいまま食べても美味しいです。エクリチュール同様、レイクタウン店閉店セールでたまたま買った粉ですが、昨日会社帰りに日本橋三越店でリピしました。尚、私はガスオーブン利用で予熱が早いため、キティヘッドビスケットは準備から焼き上がりまで15分弱です。プレーンだけでなく、色々なビスケットを作ってみようと思います。

プレーンなビスケット

チョコチップ入り

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