生イースト(オールマイティ)500g のクチコミ

生イースト(オールマイティ)500g
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   冷凍生地も作れ、便利!
投稿者  おっこママ    投稿日  
こちらのイースト、一次発酵後に分割してすぐ冷凍しても、成形生地を冷凍しても、焼き上がりは膨らみもバッチリです。私は冷凍する時、バットに並べてラップせずに急冷凍50分後、乾燥しないようにすぐにジッパー付きの袋に入れて、二週間以内に使うようにしています。(保存が長くなると若干霜がついてしまいます。)解凍は、天板にシートをしき、間隔を開けて並べてラップして乾燥をふせぎ室温解凍します。発酵機を使うときは、32度位に設定して様子を見ながら、解凍します。あとは、生地の様子を見て、丸めなおして成形、もしくは丸めなおしを省きすぐに成形しています。時間が有効に使えていいですよ!他のメーカーさんのものよりも、イースト臭が少ないように感じられる点も気に入っています。
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生イースト(オールマイティ)500g
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