特集一覧

新着特集一覧

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  寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

  2017年7月20日

  ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか？おもてなしにも手土産にも、女性ならきっと喜ぶ、おしゃれな夏のきらきら和菓子レシピをご紹介します。

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  子どもと一緒に作る　夏休みのおやつレシピ

  2017年7月18日

  自由研究みたいに学びながら作れる「実験おやつ」、おうちにいながらおまつり気分を味わえる「縁日おやつ」、デザートミックスを使って簡単なんだけど手が込んで見える「時短おやつ」などの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

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  夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに？どうやったら防げるの？

  2017年7月14日

  夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか？夏場は、気温も温度も湿度もぐんぐん上昇します。そうなると怖いのが、パンの「過発酵」。「こね」や「発酵」など工程ごとに時間がきっちり決まっているホームベーカリーはどうしてもその影響を大きく受けてしまいます。そんな夏場のパン作りの敵「過発酵」の対策方法をお教えします。

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  自宅で本格石窯風ピザを焼く方法

  2017年7月12日

  自宅で作るピザ、おいしく焼けていますか？実はある調理機器と道具を使えば、自宅でもお店で食べるような本格的な石窯風のピザを焼くことができるんですよ。とっておきのアイテムとレシピをご紹介します。

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  準備も作るのもラクラク！夏のパーティー料理レシピ

  2017年7月11日

  お盆をはじめ、親戚やお友だちを招いておもてなしをする機会が多い夏。みんなで集まるのはとっても楽しいけれど、準備やお料理はけっこうたいへん…。そんなお悩みの方におすすめの、気負わず簡単に作れて華やかでおいしい、ホームパーティーにぴったりのおもてなしレシピをご紹介します。

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  基本のベーグルの作り方-パン作りの教科書 LESSON2

  2017年7月6日

  もちもちの食感とヘルシーさで人気のベーグルは、初心者さんでもチャレンジしやすいレシピのひとつ。基本の作り方から、お好みの食感にあわせた強力粉の選び方まで、ベーグルの基本すべてをご紹介します！

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  熱くておいしいカレーパン・冷やしておいしいメロンパン　お手軽＆アレンジレシピ11選

  2017年7月5日

  大人から子どもまで、みんな大好きなカレーパンとメロンパン。揚げたて＆焼きたてのおいしさを味わえるのは、手作りならでは。便利素材を使った簡単お手軽レシピから、ちぎりカレーパンや冷やしメロンパンなど、人気の最新アレンジまでご紹介します。

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  【多森サクミさんの米粉レッスン】第2回 そば粉と米粉のしっとりトルティーヤ

  2017年6月29日

  全4回で教わる米粉レッスン特集の第2回目は、そば粉と米粉で作るトルティーヤを中心に、普段のお料理での米粉の活用方法もご紹介いただきます。

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  クオカ厳選！おいしいグルテンフリー食材

  2017年6月27日

  いま注目の食習慣、「グルテンフリー」。実践されている方や小麦アレルギーの方でも安心して食べられる、小麦を使わなくても驚くほどおいしいミックス粉や、パスタなどグルテンフリー食材をまとめてご紹介します。

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  アガー・ゼラチン・寒天の違い　使い分け方＆レシピ集

  2017年6月23日

  ゼリーやプリン、ムースなどの冷たいデザートは、つるんとした食感がおいしさのポイント。 その食感に欠かせない凝固剤、「ゼラチン」「アガー」「寒天」のそれぞれの特徴と違いについてお教えします！使い方や人気レシピも合わせてご紹介。