プレゼントの鉄板!ハロウィンアイシングクッキー

ハロウィンアイシングクッキー

こんにちは、ECチームの名取です。
いよいよ、ハロウィンレシピも最終回となりました!
最後を締めくくるのは『ハロウィンアイシングクッキー』です。

アイシングクッキーはプレゼントスイーツの鉄板!
プレゼントする相手の顔を想像しながら作ったり、お絵かき気分でデコレーションしたり。
これが楽しくて、ついついアイシングクッキーにハマってしまうのかもしれませんね。

アイシングクッキー作りは、下準備が1番大変!
だけど、下準備をしっかりやれば8割は完成したようなものです。
私の場合は、1日目に土台のクッキーを焼き、2日目にクッキーにアイシングをする。
という感じで、2日に分けて作ることが多いです。

さぁ、まずは土台のクッキー作りから。
アイシングクッキーは、「たかがクッキー、されどクッキー」なのです。
ただ焼けばいいわけじゃないんです。ポイントはアイシングしやすいクッキーを作ること!

アイシングしやすいクッキー作りの秘密兵器は・・・この2つ!
アルミルーラーシルパンです。

アルミルーラーを使うことで、クッキー生地を均一な厚さにすることができ、さらにクッキーの生地をシルパンに乗せて焼くことで焼きムラがなく余分な油が飛んださっくりとしたクッキーに仕上がります。
土台のクッキーが均一な厚さになっていると、上にアイシングを塗った時にデコボコになりづらく、キレイに仕上がるんですよ!
アルミルーラーの厚さは、薄めのアイシングをするなら3mmのものを。こってりと盛るなら5mmのものを選んでくださいね。今回は3mmのアルミルーラーを使って作りました。

クッキー焼きあがり

さて、次にアイシングを作っていきましょう!
今回は、『大人のお絵かき アイシングクッキー&カップケーキ』の著者の星野彰子先生もおすすめのメレンゲパウダーを使ったアイシングのレシピで作ります。
メレンゲパウダーを使って作るアイシングは、伸びがよく扱いやすいのが特長!
色もマットな白さで、カラーの発色もキレイ!ほんのりバニラの香りがするのもお気に入りです。

アイシング材料

メレンゲパウダー(または乾燥卵白でもOK!) 6g
水 30ml
粉糖 180g
[着色用]Wiltonアイシングカラー 適宜
[着色用]ブラックココアパウダー 適宜

乾いたボウルに粉糖、メレンゲパウダー、水を入れてゴムべらで混ぜます。
次に、ハンドミキサーの低速で2〜3分!全体的にツヤが出てくるまで混ぜていきます。
持ち上げたときにツノがたって、ふにゃんとおじぎするくらいの固さが目安です。
ここで作ったベースのアイシングを作りたい色の数×2の分だけとり分けておきましょう。
1色に対して固めとゆるめのアイシングを作っていきます。固めのアイシング(ライン引き用)には粉糖をプラス、ゆるめのアイシング(面塗り用)には水をプラスして固さを調節しましょう!

アイシングに色をつけるときは、つまようじにアイシングカラーをつけて混ぜていきます。
少量でも色がしっかり出るので、入れすぎ注意!慎重に少しずつ様子を見ながら!
黒は、ブラックココアパウダーで色付けします。ココアや抹茶などパウダー類を加える際はアイシングが固くなりやすいので水を少しずつ加えて固さを調節してください。

できたアイシングカラーをコルネにつめたら、準備OK!
デコレーションシュガーや、アラザンなどのお好きなデコレーションパーツも用意しましょう。

デコレーション準備

さぁ、いよいよアイシングタイム!固めのアイシングで、縁取りをしていきましょう!
これをすることで、出来上がりに差が出ます。
作業中は、コルネが乾きやすく詰まってしまうので濡れ布巾でコルネの先端を包んでカバーしてくださいね!

縁取りが固まったら、ゆるめのアイシングを流していきます。
私は、ざっくりコルネで絞り出したあとに細かいところはつまようじを使ってちくちくと埋めていきます。
アイシングクッキー作りにつまようじはマストアイテムです!

クッキー縁取り3

黒猫とこうもりは、目にアラザンを使ってデコレーション!デコレーションパーツは完全に乾く前にのせてくださいね。

デコレーション1

おばけカボチャは、いろいろな表情をつけて遊んでみました!
何だかスタッフに似たおばけカボチャもいます笑
あなたはどの子がお気に入りですか?

デコレーション2

じゃ〜ん!ハロウィンアイシングクッキー3種類完成です♪

完成

せっかく作ったら、やっぱり誰かにプレゼントしたくなりますよね!
アイシングクッキーは割れやすいので、アイシングクッキー用台紙にのせて、ぴったりサイズのクリスタルパックに入れましょう!

ラッピング2

あ、そうそう!湿気防止に台紙の後ろにシリカゲルを入れることをお忘れなく!これで完璧です!
カラフルなアイシングクッキーで、ぜひ楽しいハロウィンをお過ごしください!

ラッピング

レシピに使用する商品

ハロウィンクッキー抜型 パンプキン
ハロウィンクッキー抜型 パンプキン
ころんとしたかぼちゃのフォルムがかわいらしいクッキー抜型。アイシングするにはちょうどいい大きさの少し大きめサイズです。
ハロウィンクッキー抜型 黒猫
ハロウィンクッキー抜型 黒猫
しっぽがぴーんと立った黒猫のかたちのクッキー抜型。白猫や三毛猫など自由自在、1つあるとハロウィン以外にも大活躍してくれますよ。
Wilton アイシングカラー8色セット
Wilton アイシングカラー8色セット
アイシングをはじめるなら、このアイシングカラーセットがお得!ジェル状なので、混ぜやすく発色も抜群です!
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