おいしくできた証拠です

ガトーショコラはメレンゲの力で膨らみ、冷めると縮んで落ちるので、表面に亀裂が入るのが成功の証です。

もしどうしても気になる場合は、粉糖をかけるとやさしい印象に。
カットするときに崩れる場合は、波刃ナイフを使うときれいにカットできます。

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