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ソルガムはイネ科の穀物で、厳しい自然環境でも育つので低農薬で栽培できる丈夫な作物です。小麦に近い性質のグルテンフリーの粉としてお菓子作り、揚げ物の衣などに。さっくりとした軽い食感のクッキーやパンケーキに仕上がります。また揚げ物はダマになりにくくカリッと仕上がります。
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