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* 冷水(15度以下)に弱いのでイーストを直接冷水に触れないようミキシング開始約1分後に混入下さい。
* ミキシングの少ない場合は温水で溶かしてから使用下さい。
また、低温発酵(冷蔵生地)にその威力を発揮し、リターダーへの使用に効果があります。